蜂蜜具有潤肺、消食、滋補、美容等多種功效，又具有保健功能頗受消費者親睞。幾乎每個(gè)家庭都有過(guò)蜂蜜消費的經(jīng)歷，但或許很少有人知道潛藏在一瓶小小蜂蜜中的秘密：新西蘭麥盧卡蜂蜜是蜂蜜中的極品，當你花費了高昂價(jià)格購入一瓶新西蘭麥盧卡蜂蜜，很可能里面連一滴麥盧卡茶樹(shù)的成分都沒(méi)有，或許買(mǎi)的只是一瓶摻入了大量糖漿的混合物。

作為全球最著(zhù)名的蜂蜜品類(lèi)，新西蘭麥盧卡蜂蜜一直以其獨特的藥用價(jià)值舉世聞名。正因為如此，一瓶標注上麥盧卡品牌標示的進(jìn)口蜂蜜往往在售價(jià)上能夠比澳大利亞、法國、西班牙等國的高出一倍以上。此次，為揭露這個(gè)“甜蜜”的謊言，消費者報告的記者們或踏足太行山深處對國產(chǎn)蜂蜜的產(chǎn)業(yè)鏈一探究竟，或遠赴新西蘭對全球最貴的麥盧卡蜂蜜亂象追根溯源。

但那些自詡麥盧卡標示的蜂蜜是否都是貨真價(jià)實(shí)？答案可能并不樂(lè )觀(guān)。根據新西蘭一家蜂農協(xié)會(huì )的統計，新西蘭每年大約只出產(chǎn)1700~2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬(wàn)噸以上。

另外的8000噸冠以麥盧卡之名的究竟是些什么蜂蜜？ 作為全球蜂蜜的主要消費市場(chǎng)，進(jìn)口到中國的麥盧卡蜂蜜又有多少“水分”？21世紀經(jīng)濟報道記者就此在中新兩地市場(chǎng)展開(kāi)實(shí)地采訪(fǎng)調查。

據新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的介紹，麥盧卡蜂蜜由麥盧卡茶樹(shù)的花蜜釀造而成，這種茶樹(shù)廣泛生長(cháng)于新西蘭南島和北島。目前，新西蘭的麥盧卡蜂蜜出口近10年來(lái)每年增長(cháng)10％左右，2013年，從新西蘭出口的蜂蜜價(jià)值1.28億新西蘭元。

“很多公司都生產(chǎn)麥盧卡蜂蜜，這些蜂蜜擁有不同的標簽和包裝。到現在為止，在辨別麥盧卡蜂蜜的最佳方法上，新西蘭行業(yè)內并沒(méi)有取得共識。結果是：現在出口的麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品有各式各樣的術(shù)語(yǔ)和說(shuō)明，可能給消費者造成了困擾。雖然這并不是一個(gè)食品安全問(wèn)題，但是依然引發(fā)了新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的擔憂(yōu)，我們正在開(kāi)展行動(dòng)處理此事?！毙挛魈m初級產(chǎn)業(yè)部的官員告訴21世紀經(jīng)濟報道。

麥盧卡蜂蜜的門(mén)道

2014年5月，在上海第一百貨公司食品城內的貨架上，數款標注為“麥盧卡”蜂蜜的產(chǎn)品和其他進(jìn)口蜂蜜擺放在一起。21世紀經(jīng)濟報道記者看到的一些產(chǎn)品包括：艾爾邦尼（airborne）麥盧卡蜂蜜、艾爾邦尼活性蜂蜜、圣培氏（Summerplus）麥盧卡花蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡百花混合蜂蜜、沃森（watson&son）麥盧卡蜂蜜等等。

一瓶500克的艾爾邦尼麥盧卡活性蜂蜜零售價(jià)為360元，這幾乎是國內同等重量蜂蜜價(jià)格的10倍，也比隔壁貨架上的澳大利亞進(jìn)口藍膠桉樹(shù)花蜂蜜價(jià)格（117元/400克）高出一倍左右。

而另外一些麥盧卡蜂蜜售價(jià)卻便宜得多。同樣是艾爾邦尼出品的500克麥盧卡百花混合蜂蜜零售價(jià)僅為194元，另一款艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜零售價(jià)為220元。

事實(shí)上，作為一般的消費者而言，很難區分這些“麥盧卡”蜂蜜有什么不同，更難以理解同樣標注是“麥盧卡”蜂蜜，為什么在價(jià)格上卻有巨大的出入？

新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部官員告訴21世紀經(jīng)濟報道，麥盧卡蜂蜜現在在主流醫學(xué)中起到重要作用，這種蜂蜜有助于減少傷口愈合過(guò)程中的感染，促進(jìn)傷口組織的再生，并提供一個(gè)理想的、濕潤的傷口愈合環(huán)境。它具有抗微生物，消炎，免疫刺激和抗氧化性能。

這種治療功效來(lái)自一種被稱(chēng)之為“獨麥素”的活性抗菌物質(zhì)，新西蘭懷卡托大學(xué)教授彼特·莫蘭在經(jīng)過(guò)多年的研究以后，把這一抗菌物質(zhì)命名為“UMF”（Unique Manuka Factor獨特的麥盧卡因子），彼特o莫蘭認為，這種獨特的抗菌物質(zhì)在其它蜂蜜中不存在。其抗菌能力非常強大且活性穩定，不像其他蜂蜜的抗菌成分容易分解。

正是由于這種特殊活性抗菌物質(zhì)的存在，新西蘭本土的蜜蜂產(chǎn)業(yè)以活性成分含量不同分為各種等級，用“＋”號來(lái)表示。一般有5＋、10＋、15＋、20＋……活性成分越高，價(jià)格也越貴。而沒(méi)有被標注有“＋”號的麥盧卡蜂蜜，往往被認為并不具有抗菌治療屬性，有的甚至是打著(zhù)“麥盧卡”蜂蜜的名號以謀求高額利潤的幌子。

21世紀經(jīng)濟報道記者發(fā)現，在前述艾爾邦尼公司出品的一系列“麥盧卡蜂蜜”產(chǎn)品中，只有一款名為麥盧卡活性蜂蜜的產(chǎn)品瓶身上標有ACTIVE/AAH/12+的成分字樣，而其他兩款名為麥盧卡百花混合蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜的瓶身上均未有“＋”號的標示字樣。

不過(guò)即便如此，后兩款產(chǎn)品的市場(chǎng)零售價(jià)依然比其他進(jìn)口蜂蜜至少要貴出50%左右。

有英國媒體在此前報道稱(chēng)，英國食品標準局在2011年的一次檢查中發(fā)現，在產(chǎn)自新西蘭的23種麥盧卡蜂蜜中，有11種根本不含麥盧卡蜂蜜所獨有的“獨麥素”。而新西蘭麥盧卡蜜蜂協(xié)會(huì )隨后在2012年和2013年對在英國、中國和新加坡市場(chǎng)上銷(xiāo)售的麥盧卡蜂蜜進(jìn)行了類(lèi)似的抽檢發(fā)現，在73份送檢樣本中，有41份不含活性抗菌成分。而在中國香港地區單獨進(jìn)行的檢查中，在55份樣本中甚至發(fā)現有14份樣本中添加了糖漿。

“糖漿是絕對不允許被加入蜂蜜當中的，新西蘭政府對新西蘭產(chǎn)品真偽的鑒定非常重視?！鄙鲜龀跫壆a(chǎn)業(yè)部人士對21世紀經(jīng)濟報道表示。

混亂的“＋”號標示

買(mǎi)到具有“＋”號標示的麥盧卡蜂蜜，是否意味著(zhù)消費者就可以高枕無(wú)憂(yōu)。答案恐怕依然是否定的。

由聯(lián)想投資的紐瑞滋品牌旗下不僅擁有嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，還包括新西蘭麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品。在紐瑞滋麥盧卡蜂蜜的瓶身上，21世紀經(jīng)濟報道記者看到有active/10+的字眼。

21世紀經(jīng)濟報道記者找了新西蘭最大的兩家蜂蜜生產(chǎn)商——康維他公司（COMVITA）和蜜紐康公司（MANUKA HEALTH）對上述紐瑞滋active/10+的標示進(jìn)行辨認，但兩家公司均無(wú)法對該標示作出辨識性的評價(jià)。

新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì )（UMFHA）總經(jīng)理John Rawcliffe則婉轉的向21世紀經(jīng)濟報道表示：“目前新西蘭尚沒(méi)有一個(gè)官方的審批標準和認可標示。由于新西蘭政府已經(jīng)與食品法典委員會(huì )（CODEX）簽署了協(xié)議，所以是有義務(wù)去保證麥盧卡蜂蜜的蜂蜜標準是在CODEX的范圍之內的。而新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì )已經(jīng)與江蘇出入境檢驗檢疫局有了項目合作，后者會(huì )去檢驗那些在中國市場(chǎng)上銷(xiāo)售的新西蘭進(jìn)口蜂蜜，驗證他們的蜂蜜活性等指標， 但不會(huì )檢驗所有的麥盧卡蜂蜜?！?br />
此前John Rawcliffe曾對外媒表示，新西蘭銷(xiāo)售的麥盧卡蜂蜜數量超過(guò)其產(chǎn)量是行業(yè)內眾所周知的秘密，但可惜該行業(yè)未能就此有效應對。

紐瑞滋董事長(cháng)劉寧則回應21世紀經(jīng)濟報道稱(chēng)，紐瑞滋麥盧卡蜂蜜瓶身上active/10+的標示代表該瓶蜂蜜所擁有的活性抗菌成分，這個(gè)數據的支撐來(lái)自新西蘭的一家實(shí)驗室。但劉寧并未向記者透露該實(shí)驗室的名字?！斑@個(gè)（蜂蜜）市場(chǎng)太亂，我們現在已經(jīng)做的很少了?！眲幵诮Y束采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

上述例子并不鮮見(jiàn)，21世紀經(jīng)濟報道記者在國內調查時(shí)看到，一款名為沃森麥盧卡蜂蜜的瓶身上以NPA/5+作為標示，而前述的艾爾邦尼活性麥盧卡蜂蜜以AAH/12+為標示。除此以外，還有以康維他公司為代表的UMF/+標示體系，和蜜紐康公司為代表的MGO/+標示體系。而普通消費者根本無(wú)法辨識這些蜂蜜的不同。

康維他公司首席執行官Brett Hewlett告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，那些持有新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì )質(zhì)量認證的蜂蜜公司也可以使用NPA作為蜂蜜活性程度的標示度量。不過(guò)他并未就NPA和UMF的不同給予解釋。

目前，麥盧卡蜂蜜辨識混亂的源頭在于，沒(méi)有任何一種標示體系被用于強制性的推廣，而新西蘭國內的各大蜂蜜公司也無(wú)法就一個(gè)標示達成共識。

而每一家蜂蜜公司似乎都“有權”創(chuàng )造一個(gè)屬于自己的新標示，艾爾邦尼在中國地區的一位代理商向21世紀經(jīng)濟報道解釋AAH/+的標示時(shí)說(shuō)：“這個(gè)標示代表麥盧卡蜂蜜中含有的花粉成分，花粉中含有抗氧化元素類(lèi)黃酮，所以AAH值越高就表示花粉含量越高，蜂蜜的抗氧化性越好?！?br />
但值得注意的是，這與此前提到的麥盧卡蜂蜜中獨有的活性抗菌物質(zhì)基本是兩個(gè)范疇的概念。

UMF和MGO之爭

在諸多眼花繚亂的標示中，UMF標準目前在新西蘭本土擁有數量最多的擁躉。John Rawcliffe稱(chēng)，UMF這個(gè)標準是被75%的麥盧卡蜂蜜出口商所認可。

1998年，也是就在新西蘭懷卡托大學(xué)教授彼特·莫蘭發(fā)現麥盧卡蜂蜜中“獨麥素”活性抗菌物質(zhì)的第二年，UMF被正式注冊為UMF品牌。

UMF代表的是麥盧卡蜂蜜的活性抗菌成分，UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細菌的生長(cháng)和發(fā)展，用于一般保??；而UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細菌，用于直接治療不同程度的胃部疾病。

Brett Hewlett向21世紀經(jīng)濟報道介紹稱(chēng)，在新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì )注冊成員的46家企業(yè)中，有38家擁有UMF商標的使用權。只有蜂蜜生產(chǎn)商取得相應的執照，才能被允許使用該商標。使用商標的成員需要支付一定費用。

目前，康維他公司無(wú)疑是UMF標準下最大的受益者，這家新西蘭上市公司占到新西蘭麥盧卡蜂蜜每年產(chǎn)能的60%~70%。2013財年，康維他公司營(yíng)業(yè)收入1.03億新西蘭元，其中以麥盧卡蜂蜜為核心的功能性食品板塊占到該公司整體業(yè)務(wù)占比的48%?！岸壳肮?5%的銷(xiāo)售額貢獻來(lái)自中國地區?！?康維他首席運營(yíng)官Scott Coulter告訴21世紀經(jīng)濟報道記者。

這種格局正在受到MGO新標準的挑戰，蜜紐康公司亞洲市場(chǎng)經(jīng)理Alex Qian告訴21世紀經(jīng)濟報道，自從麥盧卡蜂蜜的抗菌活性被發(fā)現，在相當長(cháng)的時(shí)間里一直通過(guò)非過(guò)氧化活性物試圖測量其抗菌效果。但在2008年1月，德國德累斯頓大學(xué)教授Thomas Henle研究發(fā)現，甲基乙二醛直接負責麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。

蜜紐康公司稱(chēng)，對比UMF，MGO的標準在測量麥盧卡蜂蜜的精確度上更有優(yōu)勢，MGO可以達到98%的精確，而UMF卻充滿(mǎn)變數。

而康維他公司毫不示弱的回擊稱(chēng)，UMF是麥盧卡蜂蜜質(zhì)量標準的全球唯一認證。MGO是對麥盧卡蜂蜜中生成的某種化合物的檢測，同時(shí)MGO不提供任何消費者信任的質(zhì)量擔保體系。目前，MGO的標準被蜜紐康公司所運用，但其標注量度與UMF有很大不同，UMF量度一般為5+、10＋、15＋、20＋……而MGO則從30+、100+、200+開(kāi)始，最高可達800+。

“我們測量麥盧卡蜂蜜中的甲基乙二醛水平，非過(guò)氧化活性物和甲基乙二醛之間沒(méi)有相關(guān)性。因此，MGO和UMF之間無(wú)法進(jìn)行轉換?！?Alex Qian表示。

這種在標準和量度上的分歧也給消費者帶來(lái)了巨大的認知混淆。對此新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的官員向21世紀經(jīng)濟報道表示，消費者若有對于標簽的擔憂(yōu)，應該看看制造商的網(wǎng)站，查看他們是采用何種質(zhì)量鑒定方式以保證他們所銷(xiāo)售的蜂蜜的真偽。

但僅僅讓消費者“自己動(dòng)手”辨識真偽絕非上策，上述新西蘭政府人士說(shuō)：“初級產(chǎn)業(yè)部已經(jīng)注意到這一矛盾，并且在著(zhù)手解決這一問(wèn)題。在2013年9月，新西蘭官方發(fā)布了一份討論稿并呼吁公眾和行業(yè)遵循；在2014年2月，初級產(chǎn)業(yè)部在惠靈頓舉行會(huì )議，邀請80位麥盧卡蜂蜜行業(yè)的代表討論接下來(lái)的行動(dòng)步驟，而目前已經(jīng)成立了指導方針工作組，在2014年6月底前，工作組將會(huì )完成麥盧卡蜂蜜標簽設計的指導方針。這一方針將有助于闡明麥盧卡蜂蜜的定義，并為設定合適的標簽說(shuō)明提供建議?！?br />

本文關(guān)鍵詞：麥盧卡蜂蜜 甜蜜的“謊言”